คาร์โบไฮเดรตสำรองคืออะไร

คาร์โบไฮเดรตพร้อมกับโปรตีนและไขมันเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุด คาร์โบไฮเดรตเป็นสารอินทรีย์ที่เข้าสู่เซลล์ของพืชและสัตว์ สามกลุ่มของสารประกอบเหล่านี้มีความโดดเด่น: monosaccharides, disaccharides และ polysaccharides

การจำแนกและลักษณะ

สิ่งที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือ "คาร์โบไฮเดรตสำรอง" พวกเขาถูกเรียกเช่นนั้นเพราะพวกเขาสามารถเก็บไว้ในสำรองและใช้ภายใต้เงื่อนไขที่ไม่พึงประสงค์ "คาร์โบไฮเดรตสำรอง" อยู่ในพืชและสัตว์ โพลีแซคคาไรด์ส่วนใหญ่มักทำหน้าที่ในบทบาทของพวกเขา ในพืชสารสำคัญดังกล่าวคือแป้งและในสัตว์ - ไกลโคเจน ไกลโคเจนยังมีอยู่ในมนุษย์และเชื้อรา

ในพืชสารประกอบทางชีวภาพดังกล่าวเกิดขึ้นและสะสมอยู่ส่วนใหญ่ในเหง้าหัวใต้ดินรากหลอดไฟและในส่วนล่างของยอดอากาศ

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ในขั้นต้นมันจะเกิดขึ้นในใบในระหว่างการสังเคราะห์ด้วยแสงของพืช ที่นั่นกลูโคสถูกสังเคราะห์จากมันและฟรักโทสจากมันซึ่งเข้าสู่ส่วนอื่น ๆ ของพืชและให้อาหารพวกมัน แป้งรองเกิดขึ้นที่รากเป็นหลัก

"คาร์โบไฮเดรตสำรอง" ส่วนที่สองของพืชคืออินนูลิน มันไหลเวียนในเซลล์ในรูปแบบที่ละลาย พืชเช่นดอกรักเร่และ elecampane อุดมไปด้วยอินนูลิน

ในธัญพืชและธัญพืชมีสารอาหารอีกชนิดหนึ่งคือ - เฮมิเซลลูโลส ในสัตว์ไกลโคเจนมีความสำคัญมากที่สุด สามารถนำไปสะสมในตับและกล้ามเนื้อและบริโภคได้ตามต้องการ